Yerba mate to zioło, pochodzące z Ameryki Południowej, a konkretnie z Argentyny, Brazylii czy Paragwaju. Roślina, z której przygotowuje się napój to ostrokrzew paragwajski – niedużych rozmiarów krzew o drobnych, zielonych listkach. To właśnie te listki suszy się, a następnie mieli lub pali, by móc zalać je wodą i zaparzyć. Początki popularności yerba mate sięgają XVII wieku – do dorzecza rzeki Parany dotarli wówczas misjonarze jezuiccy, którzy zobaczyli, że tamtejsi mieszkańcy żują listki rośliny, co sprawia, że nie są tak zmęczeni, łatwiej się koncentrują. Listki yerba mate znosiły także uczucie głodu. Misjonarze, zachwyceni działaniem rośliny, przywieźli ją do Europy i rozpropagowali jako alternatywę dla herbaty. Stąd też yerba mate nazywa się często „herbatką jezuicką”. Inne nazwy to erva mate, herba mate czy po prosu mate.Dziś yerba mate piją wszyscy – zarówno kobiety, jak i mężczyźni, starzy i młodzi, a to za sprawą jej licznych właściwości. Przede wszystkim yerba mate działa na ośrodkowy układ nerwowy, wspomagając koncentrację i pamięć. Ma właściwości pobudzające, dzięki zawartości substancji podobnej do kofeiny. Ponadto bywa też często stosowana przy odchudzaniu – nie tylko znosi uczucie głodu, ale także pomaga oczyszczać organizm, filtruje nerki i działa moczopędnie.Yerba mate ma pozytywny wpływ także na obniżenie cholesterolu, pomaga radzić sobie z zespołem napięcia przedmiesiączkowego, ma działanie przeciwnowotworowe, przeciwutleniające, chroni serce, potwierdzono także jej właściwości przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne i przeciwcukrzycowe. Poza tym ma także witaminy B1, B2, B6, E, C oraz minerały: wapń, fosfor, żelazo, magnez, potas oraz sód.W Polsce yerba mate jest już tak popularna, że kupić ją można bez problemu w każdym większym mieście – w sklepach ze zdrową żywnością, w herbaciarniach itp. Yerba mate kupić można także przez internet, np. na stronie www.yerbamarket.com, gdzie oprócz samej mate kupimy także akcesoria do parzenia.